Zjistila jsem, že v každé zemi se stravuji trochu odlišně, v závislosti na dostupnosti a ceně místních potravin. A ve Švédsku jsem objevila toto rizoto, které mě naprosto nadchlo a jedla bych ho teď pořád.
Na 2 porce:
150 g kulatozrnné rýže
2 lžíce hrášku
hrst baby karotky (Použila jsem oboje z konzervy, kterou vidíte na fotce, tak se prosím nesmějte mému stylu otvírání. Určitě jste to taky zažili.)
1/4 brokolice
1 houba
1 jarní cibulka
80 ml ovesné smetany (nebo nějaké jiné, pokud není k dostání)
40 g 45% sýru
10 g řepkového oleje
sůl
italské bylinky
A ještě fotka sýru, který jsem použila. Je tučný, mazlavější a smradlavý. Nevím, který je mu na českém trhu nejpodobnější, ale snad pomohou alespoň tyto specifikace.
Dejte vařit rýži v osolené vodě. Doba varu bude kolem 12 minut, mezitím si připravte směs na pánvi.
Nadrobno nakrájejte cibulku a brokolici a osmahněte je na oleji.
Po 5 minutách přidejte trochu vody, nechte vypařit a přidejte hrášek a mrkev, pokud jsou z konzervy. Pokud máte čerstvou mrkev, dejte ji smažit společně s cibulkou a brokolicí. Poté přidejte nakrájenou houbu.
Zeleninovou směs zalijte ovesnou smetanou a promíchejte.
Ochutnejte rýži. Měla by být tvrdší na skus, ale ne úplně tvrdá. Prostě al dente. Slijte vodu a přidejte ji ke směsi.
Přidejte nastrouhaný sýr.
Vše zamíchejte, osolte a ochuťte italskými bylinkami.
Nechte dojít na pánvi cca 3 minuty a podávejte.
Hodnoty na 1 porci:
2081 kJ
16 g bílkovin
68 g sacharidů
17 g tuku
6 g vlákniny
