Nakrájejte lilek na plátky, nechte chvilku vydechnout a uvařte je v páře. Pokud nemáte možnost vaření v páře, tento krok vynechte. Poté lilek na kapce oleje osmahněte
Kuskus zalijte horkou vodou a přiklopte ho. Po 5 minutách smíchejte s kořením a zbylým olejem.
Do pekáče pokládejte plátky lilku, do další vrstvy kuskus a na něj plátky rajčat. Na každé rajče položte kolečko mozarelly, lžičku smetany a posypte nastrouhaným eidamem a nivou.
Pečte na 180 °C20 minut.
Jídlo je vhodné na večeři při udržování váhy pro odlehčení (například pokud jste měli vydatnější oběd) a při redukci. Pro vyšší obsah bílkovin volíme spíše sacharidové svačiny. Pokud chcete zapečený lilek s kuskusem podávat k obědu, kombinujte se zeleninovou polévkou s pečivem nebo s předkrmem ve formě pečiva a zeleninové pomazánky, aby byl příjem všech živin dostačující.
