Nedávno jsem se sháněla po tipech na recept na veganské mac ‚n‘ cheese. Nakonec jsem si vzala z každého něco, něco trochu poupravila podle svého a vzešel z toho recept, který sice logicky nechutná úplně jako sýr, ale je to podle mě strašně dobré. Tak se podělím o recept:
Na 2 porce:
160 g makarónů
75 g květáku
50 g mrkve
50 g brambor
1/2 cibule
1 velký stroužek česneku
70 g hedvábného tofu
25 g aspoň hoďku předem namočených kešu ořechů
20 g lahůdkového droždí
1,5 lžíce citronové šťávy
1/2 lžičky soli
čerstvě mletý pepř
špetka muškátového oříšku, špetka sladké papriky
1 polévková lžíce strouhanky.
Květák, mrkev, cibuli a česnek společně uvařte v osolené vodě, nebo ještě lépe v zeleninovém vývaru. Poté je jednoduše důkladně rozmixujte do hladka s kešu, lahůdkovým droždím, tofu a kořením, omáčku můžete lehce naředit cca 2-3 lžícemi vody nebo vývaru. Dle chuti můžete více dosolit/okyselit citrónem. Sladkou papriku přidávám jen kvůli barvě, chutově není nutná. Hotovou omáčku dobře promíchejte s uvařenými těstovinami, přendejte do vymazané nebo pečícím papírem vyložené zapékací misky, posypte strouhankou a nechte zapéct cca 25 minut na 180. Pokud nepotřebujete, aby byl recept veganský, můžete těstoviny posypat třeba parmezánem místo strouhanky. Já si těstoviny ještě na závěr posypala mletým chilli. A pokud nechcete přidávat tofu, můžete ho nahradit trochou rostlinné smetany a použít luštěninové těstoviny jako zdroj bílkovin.
Hodnoty na 1 porci: 2362 kJ, 22 g Bílkovin, 82 g Sacharidů, 14 g Tuku
