350g celozrnné mouky (špaldová, pšeničná)
100g cukru
30g řepkového nebo slunečnicového oleje
80g zakysané smetany
200 ml mléka
1 vejce
1 prášek do pečiva
kůra z 1/2 limetky
Na krém:
80g zakysané smetany
100g polotučného (nebo odtučněného) tvarohu
1 zarovnaná lžíce cukru
kůra z 1/2 limetky
pár lístků čerstvé máty
Nejdříve promícháme mouku s cukrem, kypřícím práškem a limetkovou kůrou.
Ušleháme vejce se smetanou, olejem a mlékem, poté vmícháme sypkou směs.
Vyplníme těstem formičky na muffiny, vždy do 1/2. Pečeme v předehřáté troubě na 180° zhruba 30 minut.
Po upečení ozdobíme krémem, který vytvoříme vyšleháním smetany s tvarohem, cukrem, limetkovou kůrou (můžeme přidat i pár kapek limetky) a nasekanými lístky máty.
Cupcakes se perfektně hodí na svačinu, jak odpolední, tak dopolední. Ač se jedná o sladké pečivo, nemusíme mít po takové svačině žádné výčitky. Naopak je vhodné cupcake ještě doplnit, například kusem ovoce. K snídani bych je ovšem nevolila, protože abychom dosáhli požadované kalorické hodnoty/velikosti porce, obsahovala by snídaně větší množství jednoduchého cukru.
Hodnoty na jeden ozdobený cupcake:
1030 kJ
6,5 g Bílkovin
38g Sacharidů (z toho jednoduchých cukrů 12g)
7g Tuku
130mg Cholesterolu
3g vlákniny
